北京专治白癜风的医院哪家比较好 http://pf.39.net/bdfyy/胶水牛排是怎么做的？胶水牛排，简单点来说，就是碎牛肉加上卡拉胶制作而成。据了解，胶水牛排是行业内的潜规则。那么这种卡拉胶是什么呢？（资料图）近日网上一则消息称在澳洲的肉类市场里面流入大量用“胶水”+次品牛肉碎粘成的“拼接牛排!不单单是澳洲，据说“拼接牛排早已是全球行业内的潜规则。一位调料店老板说，做合成牛排用的一般是卡拉胶，卡拉胶是一种食品添加剂，能吃，但要适量。还有一种叫TG酶的添加剂，同样可以把碎肉粘在一起。用次品碎肉和“胶水”就能合成牛排，这到底是什么鬼?卡拉胶卡拉胶是从麒麟菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，广泛用于制造果冻、冰淇淋、糕点、软糖、肉制品、罐头、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。黄原胶黄原胶是集增稠、悬浮、乳化、稳定于一体的生物胶，在工业中多被用作稳定剂、稠化剂和加工铺助剂,用于制作罐装和瓶装食品、面包房食品、奶制品、冷冻食品、色拉调味品、饮料、酿造、糖果、糕点花色配品等。谷氨酰胺转氨酶谷氨酰胺转氨酶(TG酶)可以催化蛋白质分子间发生交联，进而改善食品的风味、口感、质地和外观等。用于水产加工品、火腿、香肠、面类、豆腐等等。调查发现，加了“黄原胶、“卡拉胶、“谷氨酰胺转氨酶等食品添加剂的牛排以及牛肉制品在超市里比比皆是。超市里的成品腌制牛排，价格大约是35元一盒，每盒克左右，价格大约是菜市场牛肉价格的三倍。这种添加剂闻起来有点像过期奶粉的味道，往里面加水就变得黏糊糊，搅拌之后很粘稠，停止搅拌就会凝固。业内人士透露，这种肉他们叫拼接牛肉，要区分牛肉是不是拼接的，就是要看配料，配料里面乱七八糟东西多就不靠谱，配料里面只有牛肉那就是原装的。网上多块钱10片那种牛肉，基本都是拼接的。
