近日，雪糕品牌“钟薛高”陷入争议漩涡，“钟薛高31度室温下放1小时不化”“钟薛高雪糕烧不化”等话题频上热搜。
对此，7月6日，钟薛高在其官方微博发表声明称，其公司所有雪糕均按国家标准合规生产，并检测合格后出厂，产品中适量的卡拉胶有助于雪糕中乳蛋白保持相对稳定的状态，符合国家标准GB-《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中，卡拉胶可在冷冻饮品中“按生产需要适量添加”的规定。
钟薛高在声明中提到，“用烤雪糕、晒雪糕或者加热雪糕的方式，来评断雪糕品质的好坏并不科学。”
有媒体评论指出，此次“雪糕不化”事件中，暴露出大众对于食品添加剂的不了解、不放心等问题。食品添加剂中，卡拉胶、瓜尔胶等这类增稠剂对人体究竟有无害处？雪糕融化速度快与慢与雪糕质量有没有关联？7月6日，记者就此采访了多位食品与健康领域专家。
增稠剂在雪糕中很常见，加多了会变果冻澎湃新闻注意到，此次钟薛高引起
