钟薛高食品（上海）有限公司，年成立，是一家高端的冰激凌雪糕品牌，人称雪糕界的爱马仕，其主营瓦片形状的冰激凌雪糕，强调采用可降解的冰棍棒以及无香精色素等添加剂的天然原料制作而成。钟薛高自年成立一直以线上销售渠道为主，在当年的双十一，钟薛高一款售价66元/支的雪糕，在15个小时拿下了2万只的销售成绩，声名鹊起；年，钟薛高的销售额已突破了1亿元；在年和年的双十一，钟薛高也实现了同品类销量第一的宝座。年5月至年5月间，钟薛高共卖出1.5亿只，增长率高达%，营收也达到了8亿元。
但在最近的新闻中，看到这个曾经被称为“雪糕中的爱马仕”陷入了欠薪风波。有员工和供应商在社交平台上向钟薛高讨要工资和货款，同时也有媒体发现，隶属于钟薛高食品（上海）有限公司的分公司目前已有21家被注销，在对外投资方面，钟薛高总公司持股的13家企业也有5家已注销。另一方面，近期新闻也有报导，钟薛高相关公司万元财产被法院裁定冻结或查封。欠薪、欠款、注销、查封……引发了零售行业内对高端的网红商品的不易经营的讨论，而网友们也戏称钟薛高“凉”了
钟薛高“凉”的关键原因
1.盲目扩张，线下渠道的布局错误---雪糕刺客
雪糕刺客，指的是那些雪糕包装普普通通、藏在超市冰柜里默不作声，但当你拿去付钱结账时，它的价格狠狠地刺你一剑。钟薛高的定位属于高端高价的商品，先前在各线上平台上贩售，用户能很清楚地看到雪糕的价格，因此不会有特别的争议。而企业为追求市场占有率，扩张急速进入线下市场，商品直接进入超市及小区门口杂货店的冰柜中，钟薛高一只动辄数十元的雪糕与1-2元的雪糕混在一起，也因此创造出来“雪糕刺客”这一名词，随后大量的负面信息相继出现，不仅业绩没有增加，负面的新闻也影响到线上的营销推广。
2.舆情处理不当引发用户对品牌的不信任
在年7月有网友发文称，钟薛高旗下一款海盐椰雪糕在31℃的室温下放置近一个小时后仍然没有完全融化。当月也还有网友做起“火烧”实验，在打火机的灼烧下，这款雪糕不但没有化反而还冒起了烟。“热不化”“烧不化”，钟薛高产品里到底添加了什么？
钟薛高对问题的响应是快，当日客服立即回复，雪糕融化会呈粘稠状，为提高雪糕的黏稠度添加了少量卡拉胶等；同一天，钟薛高也表示“并不存在不融化的雪糕”，并称雪糕配方中固形物高、水少，仅使用极少量的食品乳化增稠剂，且均严格按照国家相关标准添加；同时公司发布声明再次表示:产品成分没问题，添加剂符合标准，且用烤、晒、加热的方式来测验雪糕品质并不科学……。创始人也在
