近日，钟薛高雪糕因高温不化引发网友热议。对此，钟薛高回应称，所有雪糕产品均按照国家标准合法合规生产，并于检测合格后出厂。“我们认为用烤雪糕、晒雪糕或者加热雪糕的方式，来评断雪糕品质的好坏并不科学。”钟薛高6日发声明称：①所有雪糕产品均按照国家标准GB/T-《冷冻饮品雪糕》合法合规生产，并于检测合格后出厂。②钟薛高海盐椰椰雪糕配方中主要成分为牛奶（35.8%）、稀奶油（19.2%）、椰浆（11.2%）、加糖炼乳（7.4%）、全脂乳粉（6.0%）等。产品中蛋白质含量为6.3克/克，固形物含量约40%，高于国家标准GB/T-《冷冻饮品雪糕》中对清型雪糕蛋白质含量≥0.8克/克，及固形物含量≥20%的要求。③关于消费者关心的卡拉胶，其来源于红藻类植物，广泛使用于冰淇淋、雪糕和饮品中，适量的卡拉胶有助于雪糕中乳蛋白保持相对稳定的状态。平均每支78克钟薛高海盐椰椰雪糕中卡拉胶添加量约为0.克，符合国家标准GB-《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中，卡拉胶可在冷冻饮品中“按生产需要适量添加”的规定。天眼查App显示，钟薛高关联公司为钟薛高食品（上海）有限公司，成立于年3月，法定代表人林盛，注册资本约12亿，由GloryseedHKLimited全资持股。对外投资信息显示，该公司直接持股公司有13家，其中11家为存续状态，包括钟茂（上海）食品科技有限公司、钟嘉（广州）食品有限公司、钟薛高信息科技（杭州）有限公司等，多数为食品公司，另外还涉及信息科技、生物科技、商贸。其13家分支机构中，多数已注销，目前存续状态的仅有2家。本文为钱江晚报原创作品，未经许可，禁止转载、复制、摘编、改写及进行网络传播等一切作品版权使用行为，否则本报将循司法途径追究侵权人的法律责任。
