近日,钟薛高雪糕因高温不化引发网友热议。对此,钟薛高回应称,所有雪糕产品均按照国家标准合法合规生产,并于检测合格后出厂。“我们认为用烤雪糕、晒雪糕或者加热雪糕的方式,来评断雪糕品质的好坏并不科学。”钟薛高6日发声明称:①所有雪糕产品均按照国家标准GB/T-《冷冻饮品雪糕》合法合规生产,并于检测合格后出厂。②钟薛高海盐椰椰雪糕配方中主要成分为牛奶(35.8%)、稀奶油(19.2%)、椰浆(11.2%)、加糖炼乳(7.4%)、全脂乳粉(6.0%)等。产品中蛋白质含量为6.3克/克,固形物含量约40%,高于国家标准GB/T-《冷冻饮品雪糕》中对清型雪糕蛋白质含量≥0.8克/克,及固形物含量≥20%的要求。③关于消费者关心的卡拉胶,其来源于红藻类植物,广泛使用于冰淇淋、雪糕和饮品中,适量的卡拉胶有助于雪糕中乳蛋白保持相对稳定的状态。平均每支78克钟薛高海盐椰椰雪糕中卡拉胶添加量约为0.克,符合国家标准GB-《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中,卡拉胶可在冷冻饮品中“按生产需要适量添加”的规定。天眼查App显示,钟薛高关联公司为钟薛高食品(上海)有限公司,成立于年3月,法定代表人林盛,注册资本约12亿,由GloryseedHKLimited全资持股。对外投资信息显示,该公司直接持股公司有13家,其中11家为存续状态,包括钟茂(上海)食品科技有限公司、钟嘉(广州)食品有限公司、钟薛高信息科技(杭州)有限公司等,多数为食品公司,另外还涉及信息科技、生物科技、商贸。其13家分支机构中,多数已注销,目前存续状态的仅有2家。本文为钱江晚报原创作品,未经许可,禁止转载、复制、摘编、改写及进行网络传播等一切作品版权使用行为,否则本报将循司法途径追究侵权人的法律责任。